Santé & Sécurité
Informations Allergènes
Transparence sur la composition de nos produits
Information allergènes
Dernière mise à jour : 29/05/2026
Conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 (« INCO »), l'information sur les allergènes de chaque produit est disponible au comptoir.
Important : tous nos produits sont fabriqués dans un même fournil. Des traces d'allergènes sont donc possibles, même lorsqu'ils ne figurent pas dans la recette. En cas d'allergie sévère, parlez-en à notre équipe avant de commander.
Les allergènes les plus courants chez nous
| Allergène | Présence typique |
|---|---|
| Gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre…) | Pains, viennoiseries, pâtisseries — la quasi-totalité de nos produits |
| Œufs | Dorure des viennoiseries, crèmes, brioches, pâtisseries |
| Lait (lactose) | Viennoiseries, crèmes, ganaches, brioches |
| Fruits à coque (amandes, noisettes, noix…) | Frangipane, pralinés, garnitures, certains pains spéciaux |
| Soja (souvent via la lécithine) | Chocolats, émulsifiants, certaines pâtes |
| Graines de sésame | Pains spéciaux, garnitures |
| Sulfites | Fruits secs et confits, certains fourrages |
| Arachides / Lupin | Certaines pâtisseries, décors et pains spéciaux |