biofarineslocal
Notre démarche bio
Chez Le Pain Nat, nous sélectionnons nos farines avec soin...
Notre engagement pour des farines de qualité
Chez Le Pain Nat, chaque pain commence par le choix de la farine. Nous travaillons en direct avec des meuniers locaux de la région Hauts-de-France qui cultivent leurs blés en agriculture raisonnée.
Pourquoi des farines locales ?
- Fraîcheur : les farines arrivent chaque semaine, jamais stockées plus de 15 jours.
- Traçabilité : nous connaissons le nom du champ, le nom du paysan.
- Goût : les blés anciens et variétés paysannes donnent des arômes que les farines industrielles ont perdu.
Notre levain
Notre levain naturel est cultivé depuis plusieurs années. Il est nourri chaque jour, été comme hiver. C'est lui qui donne au pain sa complexité aromatique, sa croûte épaisse et sa conservation naturelle.
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